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【カフェインの除去方法】
コーヒーからカフェインを除去する方法はいくつかありますが、
今回採用したのは「スイスウォータープロセス」。
コーヒー生豆を水に漬けてカフェインを抽出する製法です。
ただ単に水に漬けるだけではカフェイン以外も溶け出してしまい、
コーヒーの風味を形成する成分が損なわれてしまいますが、
カフェイン以外の水溶性の成分をあらかじめ溶かし出しておいた飽和水を用意し、
その水に生豆を漬けることでカフェインだけを選択的に除去することが可能となります。

妊婦さんや授乳中のママさん、夜にカフェインを控えている方等々にもオススメです。

【ロースト】シティロースト（中煎り）
【特徴】ほのかな果実味と甘さのある後味、なめらかなコクのカフェインレス とは思えない美味しいコーヒーです。
酸味★★☆
苦味★☆☆
コク★★☆
【デカフェ処理】ウォータープロセス／スイスウォーター社