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グアテマラ ヘナロ・ゴメス・ゴディネス/フレンチ200g

【ロースト】フレンチロースト(深煎り)
【特徴】キレのある苦味、冷めてくるとほんのり果実感、スッキリと飲める深煎りコーヒー
酸味★☆☆
苦味★★★
コク★★☆
【所在】ウエウエテナンゴ県サンタバルバラ地区Chiquel集落
【生産者】へナロ・ゴメス・ゴディネス
【標高】 2000-2200m
【収穫期】1-4月:標高が高く冷涼なためウエウエテナンゴの一般的な収穫時期より1~2ヶ月遅くなる
【収穫】手摘み
【精製】生産者宅で行われ、輸出業者がドライパーチメントを買い取りに来る
【工程】フローター選別→パルピング→発酵・水洗→乾燥
【乾燥】パティオかナイロンシート上にて。層の厚さを5cm以上にせず、定期的に攪拌する
【ドライミル】グァテマラシティ近郊の輸出業者のミル
【工程】粗選別→脱殻→風力選別→スクリーン選別→比重選別→電子選別
価格 : 1,600円(税込)
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